粽叶要不要过水

粽叶要过水。很多人喜欢在包粽子之前把粽叶煮一下，因为这样可以将粽叶上面的细菌、灰尘等脏东西处理干净，使包出来的粽子更加的干净，吃起来更加放心，其次煮粽叶还可以帮助缓解粽叶过硬，不好折叠，出现粽叶出现破裂的现象，使粽叶的韧性更加的好，所以粽叶包粽子之前需要煮一下进行焯水。

需要

粽叶焯水3分钟即可。清洗粽叶的时候要用干净的布从粽叶头往叶尖尾方向顺着擦洗，洗干净之后将粽叶和粽绳放入煮开的水中浸泡3分钟即可。这一步的目的是消毒，而且口感会更有韧性，不容易断裂。

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要用水煮的。而且粽叶还分很多种，但是不管是哪一种都是要水煮过。

第一.可以消毒杀菌。

第二.把粽叶清香煮出来，闻起来更香。

第三.粽叶经过开水烫变软，在包粽子时候不容易因质硬而暴裂导致漏米。