大扁豆的家常做法
材料：扁豆400克 小米椒8-9根 大蒜3-4瓣 盐适量 生抽适量
做法步骤：
1、扁豆洗净沥干水分，将两侧的豆筋顺势撕掉。大蒜去皮后切成蒜末。
2、小米椒取2-3根用剪刀剪成小圆圈，其余的小米椒不用处理。
3、锅里放较多的油，待油烧热后放入扁豆炸，期间不断翻炒防止炸焦。待扁豆炸至两面的皮变得发白并有轻微褶皱时，马上取出沥油待用。
4、锅内留少许油，烧热后将剪成小圈的小米椒放入炸香，然后倒入炸好的扁豆，调入盐和少许生抽，迅速倒入蒜末和剩余的小米椒，翻炒两下等蒜香味散发出后关火出锅
1/扁豆弄好，洗净，开水抄一下，一定要抄，因为容易熟
2/肉切片，越薄越好。
3/葱姜蒜切好，葱切条，蒜切片，姜切丝。
4/锅里加油，我用的玉米油。油热了之后加入葱姜蒜爆炒，喜欢甜的可以加一点点糖，为下面炒肉做糖色。也可以不加。可以多炒一会，炒出葱姜蒜的香味就可以了。
5/肉片加进去，爆炒。直到肉片变成透明的，颜色金黄，这样肉里的油就都出来了，吃起来也不会腻。而且很香哦！
6/最后一步，扁豆，快到锅里去！翻炒两分钟，放少许生抽和盐，一分钟后就可以出锅了！
7/美味又好吃的大扁豆家常做法完成开吃了。
