牛腩炒韭菜的做法

主料 牛腩300g 、 辅料 韭菜 100g 、 胡萝卜 少许 、 姜 3片 、 调料 盐 少许 、 生抽 少许 、 料酒 少许 、 味精 少许

烹饪步骤

步骤1

牛腩切片，用盐和生抽入底味，用手抓匀

步骤2

韭菜切断，胡萝卜切丝，姜切片，备用

步骤3

锅中放入油，凉油下锅，先将牛腩片放入滑炒至八成熟

步骤4

将牛楠片盛出，将滑炒出来的汤汁倒掉

步骤5

另起一个锅，将胡萝卜和姜片放入煸炒片刻

步骤6

加入韭菜梗煸炒一会

步骤7

再倒入韭菜叶和牛腩片，加入少许料酒，盐，快速翻炒均匀

步骤8

出锅前放入味精调味即可。

1:韭菜切段，切好的牛腩，蒜切细末要爆香用的

2:黑胡椒酱沙茶酱

3:倒少许橄榄油倒入蒜末爆香

4:下牛腩炒到5分熟

5:放入韭菜和少现的水中火ㄧ起快炒

6:7分熟放入黑胡椒酱拌炒

7:8分熟放沙茶酱拌炒

8:加点水炒熟就能起锅了（没有放盐和味素味道就很够味了）