为什么豆腐鱼吃起来不嫩

豆腐鱼吃起来不嫩，主要有两个原因：第一，可能时间煮的太长，这样会导致豆腐鱼不嫩第二，豆腐鱼本身不新鲜，煮熟后也会不嫩的。

豆腐鱼又叫龙头鱼，是龙头鱼科，也有很多俗称：水潺、狗母鱼、硬鱼、虾潺、龙头鲓、豆腐鱼、细血等。其是龙头鱼属的一种鱼类。豆腐鱼主要栖息于长汇口佘山及杭州湾近海一带，是典型的肉食性鱼类。中小型海产鱼类。体长而侧扁，一般体长15～26厘米、体重75～150克。眼很小，前位、口裂甚大，由前颌骨形成口裂上缘。