炖豆腐怎么能嫩
首先把豆腐放到锅里煮开，然后捞出备用，炒锅里放油，用葱姜蒜炝锅，把切好的五花肉在锅中炒香，倒入一些开水，把豆腐放进去，放入各种调料，炖五分钟即可。豆腐非常滑嫩。
炖豆腐怎么能嫩
豆腐需要提前焯水，焯水的时候不要用大火，用小火慢慢焯水即可，开大火或者用力搅拌，可能会让豆腐散掉。
炖煮豆腐的时候，不要用锅铲炒制，直接加水炖煮就可以了。喜欢吃豆腐嫩一些的，炖煮的时间一般15分钟左右即可
炖豆腐怎么能嫩
这样嫩做
做这个菜最好选择用砂锅，如果没有的话，家里的炒锅也是可以的。不过可能就是炖完了上桌以后容易凉掉，盘子的保温性好一些那还会好一点。
开小火，让豆腐和香菇慢慢的炖，香菇的鲜味儿和香味儿会慢慢的渗透到豆腐当中，还有肉的香气也会渗透进去。豆腐越炖越嫩，香菇很滑。肉很紧实，味道别提多赞了。
