碎腩跟牛腩区别

碎腩是从牛肉打出的筋碎。

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。

部位不同： 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。 牛肉则是指从牛身上获得的肉的总称。营养成分不同： 牛腩含有丰富的蛋白质、人体所需的全部氨基酸、矿物质和维生素B群，而且牛腩的脂肪含量极低。 牛肉则富含蛋白质和矿物质，维生素A和其他人体所需微量元素。不适宜人群不同： 牛腩不适合高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人和患有感染性疾病、肝病、肾病的人食用。 牛肉不适合有皮肤病、肝病、肾病的人食用。