荞麦面煮的时候为什么稠 瑞丽范 心理 1.59W 大中小设置文字大小 荞麦粘性比较大,一般下好后可以在冷水中冲洗过,再下入面汤。还有可能是因为你放的水太少了,才会出现这样的状况,另外在煮的过程中一定要适时地加入凉水。荞麦面韧性、弹性差,纯荞麦面的面筋网络包不住酵母产生的气体,所以效果不好。因此都要加一些面粉。也就解决了和面黏手的问题,外面买到的荞麦面馒头一斤面粉只加二、三两荞麦面。 TAG标签:荞麦面 #