猪腰子要怎么做才好吃
原料:猪腰
腌料:盐、淀粉、姜片、料酒
调料:葱花、辣椒面、蒜末、酱油
做法:1、猪腰去腰骚,切腰花
2、加入腌料抓洗干净
3、锅加水烧开,腰花烫熟后捞出
4、加入调料,淋上热油
1、将猪腰对半切开,去掉白色的筋膜。
2.处理掉筋膜后用生粉,盐抓过洗净,切小片,然后氽水待用,水里放些料酒。
3.将西芹、大葱、辣椒、姜切好。
4.起油锅,爆香姜、辣椒。
5、下猪腰煸炒,下点料酒去腥。
6.讲大葱、西芹下锅一起炒至断青,溜点水,然后下盐、鸡精、生抽调好味道。
猪腰子好吃的做法如下:
食材:猪腰2个、红辣椒2个、生姜1小块、葱花1个、蒜瓣3个、油适量、姜葱汁适量5毫升、食盐3克、黄酒5毫升、海味点蘸仙露5毫升、酱油5毫升、水适量、料酒5毫升、鸡粉2克。
1、猪腰反复清洗干净后切成粗丝,红辣椒去籽切成丝,蒜瓣拍扁去皮,生姜切成丝,葱切成段。
2、猪腰子要去除臊味,用葱姜汁浸泡大约2小时,期间换两次清水,浸泡至猪腰发白膨胀即可。
3、然后将猪腰放入盘中,加入食盐、黄酒、料酒、酱油、鸡粉腌制10分钟,使猪腰入味。
4、铁锅中加入油烧至六成热,将猪腰放入锅中翻炒。
5、猪腰先小火油煎,大约油煎两分钟,加入蒜瓣和生姜炒出香味并去腥。
6、猪腰翻炒至八成熟,将红辣椒丝和葱放入锅中。
7、充分翻炒,加少许水再炒,炒至红辣椒熟了,加入海味点蘸鲜露,使菜更鲜美。
8、一道辣椒炒猪腰就做好了,鲜香美味,不臊不腥,好吃很下饭。