梨汁冰糖可以炒糖色吗

梨汁冰糖不可以炒糖色，老冰糖一般用在炒糖色、卤肉中。

梨汁冰糖是近年来出现的新型多晶体冰糖，属于功能保健型冰糖的一种，通过在多晶体冰糖生产过程中添加梨汁成份，增加冰糖的功效。因此不用梨汁冰糖炒糖色