烤梨用白冰糖可以吗

不可以

烤梨不需要熬糖色，烤梨是蚌埠、宿州、寿县一带独有的美妙食品。糖水质地很稠，不过味很清甜，放的是冰糖。烤20分钟，梨肉已软如棉花，但薄皮则没有丝毫破裂。烤梨的选料很有讲究，一定选用新鲜的砀山酥梨，以文火细细闷烤，还不能为了省时间把梨捏碎，不然弄破了梨皮，汁液溢出不仅影响口感，外形也大打折扣