干炸鱼块怎么炸的又酥又脆

【材料】

1-2两大的鲫鱼10-20条、盐、味精、十三香、葱姜蒜

【做法】

1、将鲫鱼开膛洗净后从中间分开两半。

2、放入容器内加入盐、味精、十三香、葱姜蒜段腌制1小时。

3、锅内倒入植物油大火加热至冒烟。

4、将偎制好的鱼一片一片放入锅内开炸。注意：小锅油少点，一次放入2-3片，转小火慢慢炸。

5、炸至金黄色后出锅，不用放任何辅料就很好吃了。

1

鳕鱼洗净，沥干水分备用。

2

切成条块状，加入淀粉、盐、一个鸡蛋，抓匀。

3

锅内添油，油热后下入鱼块，调小火。

4

依次下锅炸熟变色即可出锅。