羊肉炖芹菜粉条的做法

原料

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羊肉 (700克)

粉条 (100克)

植物油 40克

盐 4克

草果 1个

花椒粒 1克

姜 10克

香葱 2根

1/把羊肉切块洗净，也可以不用带骨的，这样节省时间，如果用炒锅烧，可以把羊肉切小块

2/凉水下锅煮开捞起，羊肉不要开水煮，这样肉质鲜嫩

3/粉条凉水洗洗， 姜切片，辣皮子洗净切段，香葱洗净切段

4/热锅凉油油热7成下羊肉翻炒出水分出香味

5/加老抽翻炒均匀，稍微加一点就成，老抽很易上色，加多了，黑乎乎影响食欲

6/加草果、花椒粒、辣皮子、姜、辣皮子翻炒出香味

7/加清水要超过羊肉，最好要多些，因为羊肉比较不好烧熟，损耗水比较多些

8/大火烧开，转中小火炖，也可以倒进沙煲里，小火炖50分钟左右，羊肉9成熟左右，可以用筷子轻轻扎进去就可以了

9/加粉条炖到粉条变软吸收羊肉的味道

10/放盐

11/羊肉炖粉条完成。

12、美味又好吃的羊肉炖芹菜粉条的做法完成开吃了。

先放葱花姜，把油烧热，把葱花和姜放进去，再放羊肉煸炒一下，再放芹菜一起炒，然后加入调料，再加入水，最后放入粉条，等出锅