面团发酵时间要多长

面团发酵时间既受温度影响，也与面团含水量，酵母多少有关。

比如，面团含水量50%，酵母与面粉比例1：100，温度30度，通常30--40分钟即可发酵到位。如果相同的面团在20-25度温度下，可能要2--3个小时

在通常情况下面团的发酵的时间一般在四个小时左右。由于面团的发酵的时间取决于温度的多少。如果室内的温度比较高的话，发酵的时间就比较短。