正宗红薯粉素焖子的做法

— 食材清单 —

主料:红薯粉一碗

辅料:水3碗，盐适量，蒜泥适量，芝麻酱适量，生抽2勺糖适量

— 烹饪步骤 —

1· 地瓜粉（红薯粉），一碗的量，小碗就可以

2· 加入少量的水把地瓜粉稀释，只要没有干的就行，糊状的

3· 把3碗水加入锅中烧开水，一点一点加入淀粉糊，搅拌，一直搅拌

4· 一直搅拌没有颗粒，粘稠，搅到特别黏那种，手腕会酸

5· 感觉提起来都费劲，就可以关火了，倒入碗里凉凉

6· 出来后的样子

7· 切块后，锅中倒入油，翻炒，加入一些盐，炒到两面都是锅巴那种ge

8· 芝麻酱加入少量盐，温水稀释

9· 压些蒜泥，加入生抽，一点白糖，喜欢醋放，喜欢辣椒油放（芝麻酱和蒜不能省）

做法步骤

1、地瓜粉200克，凉开水1000克备好

2、按照淀粉、水1:5的比例，调成稀汁

3、倒入电压力锅（或电饭锅）按普通的煮饭键加热，期间要不停的搅动

4、 放置凉透

5、取出放到案板上

6、用刀切成3厘米见方的正方形小块

7、电饼铛加热抹油，把切好的焖子放到里面煎至两面金黄色硬痂即可装盘（碗）

8、备好调料。芝麻酱加上适量凉开水、盐、糖搅拌均匀成汁

9、将芝麻汁浇到煎好的焖子上，然后撒上蒜末，食用时拌匀即可

1、将红薯粉放案板上碾压成粉状

2、加入葱花，喜欢萝卜也可以切些萝卜丝

3、将粉和葱花放一起，用开水直接淋上去不停搅拌成疙瘩状

4、上锅蒸半个小时，等凉了炒菜的时候也可以切一点，加点肉慢炖，超好吃