栗子烧肉怎么使栗子不碎

方法步骤

1 

剥栗子：用尖头剪刀，绕着栗子划十字，把整个栗子皮分成四块，用剪刀头一橇就能下来1/4块硬壳（建议拿栗子的手戴上手套操作，小心小心再小心）

2

第一步就先除去外壳，里面的膜不用去除

3

烧开一锅水，下板栗，烧3-5分钟，再闷一会，看到皮能轻松掉下即可

4

轻松处理完所有板栗

5

五花肉焯水

6

切块

7

少许油，下一小勺糖，等糖出现焦黄色，下肉块，翻炒至上色

8

倒少许料酒、生抽、老抽，加入没过食材的水，加入一片香叶，大火炒开，小火炖1小时左右（生抽老抽，要酌情加，宁可加少了，后面可以逐步添加）

9

收汁，撒上葱花，出锅

栗子不碎方法：不要太早放栗子，放入栗子后不要太过搅拌

栗子烧肉是一道汉族名菜。修水县盛产板栗、花椒，用本县物产做出的板栗烧肉人见人爱，因而，成为修水人宴席上一道不可缺的名菜。