洛阳粉条焖子的做法

洛阳粉条焖子做法：

1、准备一大把红薯粉条，半小碗的猪油渣，2根小葱，蒜3粒，猪肉渣可以换成肉末。

2、把粉条放入沸水中，把粉条煮软煮至没有硬芯时捞出，用凉水冲洗几下。

3、然后控一下水分，用刀切得短一点，装入一个大碗中，倒入1勺老抽，2勺生抽，加上一点五香粉，搅拌均匀。

4、取适量红薯淀粉放入碗中，加入适量的清水，最搅拌成稀稀的糊即可，小葱切葱花，蒜切末备用。

5、锅中烧油，油烧至七八成热，放入葱花蒜末炒香，下入猪肉渣，翻炒2分钟。

6、接着倒入粉条，加入红薯淀粉搅拌均匀，让淀粉和粉条充分的混合，搅拌成黏稠的状态。

7、取一个深一些盘子或者碗，底部刷上油方便脱模，倒入粉条，表面平铺压实均匀，锅内加水烧开，放入盘子，大火蒸20分钟左右即可。

8、焖子蒸好以后取出晾凉一些，盘子倒扣过来，切成小块，弹性十足，特别的好吃，用料做法都很简单。

9、调个料汁，加一块焖子蘸上汁，一口一块，味道非常棒，吃到嘴里软糯弹牙，还有嚼劲儿，吃得停不下来。