拔丝洋芋的正确方法

用料

土豆 3个

食用油 500克

白糖 120克

水 100克

拔丝土豆的做法步骤

步骤 1

土豆削皮洗干净，然后切成滚刀块

步骤 2

先把水煮开，然后把土豆块焯一下水，1分钟后把土豆块捞出来，控干水。

步骤 3

起锅烧油，待油温6成的时候，放入土豆块炸， 炸至金黄熟透即可出锅。

步骤 4

将锅用水洗干净，一点油也没有。然后放入100克清水，再加入120克的白糖，然后大火变小火，用翻勺慢慢的搅拌，待熬到糖浆颜色变深，浆汁变浓稠的时候，放入土豆块翻炒，并迅速出锅就好了。

1、土豆洗净去皮，切块，沾取少量的淀粉

2、油热后将土豆块下锅炸至金黄捞出后再重新复炸一遍捞出控油

3、锅里加少量水烧开后加入白糖熬煮，大泡变小泡，小泡变微微泛黄后关火

4、将炸好的土豆块放入锅里迅速搅拌至全部挂糖浆后就可以出锅了

5、喜欢吃芝麻的可以提前准备好熟芝麻待出锅后撒上