麦芽糖和白砂糖的区别

麦芽糖和白糖的区别如下：

1、白糖和麦芽糖制作原料不同。

白糖主要以甘蔗和甜菜为制作材料，而麦芽糖是由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉制作而成的。

2、白糖和麦芽糖的外观不同。

白糖是一种白色的蔗糖结晶体，而麦芽糖是一种金黄色的胶体状态。

3、白糖和麦芽糖的口感不同。

麦芽糖比白糖更甜且有黏性，不能吃太多，而白糖能代替麦芽糖食用。

麦芽糖小家庭不习惯用，甜点食品店用。白砂糖就不一样，是厨房的必备产品，炒肉时，它可以去腥，提鲜，改变色泽。腌菜也能用砂糖，腌制的黄瓜，萝卜，又香又脆。黑米粥熬成八九成熟，放入白砂糖，吃起来糯糯的，香甜可口。油炸花生来，炸成金黄色捞出，撒上点白糖，既去油腻，增加香味。用处可大了。

白砂糖是门中甘蔗或甜菜作为原材料加工提取的，麦芽糖是含淀粉酶的麦芽作用于淀粉制成的。

白糖是白色颗粒状的，麦芽糖粘稠偏红色。

麦芽糖是单糖，更容易被人体吸收，白砂糖是双糖，要经人体消化后方可吸收。

白砂糖使用广泛，白砂糖在中西式各种美食中出现。麦芽糖主要使用在烘焙食品上。