腐竹还用开水烫吗

腐竹可以用热水泡容易出现一部分的腐竹已经泡发泡烂，但是还有一部分的腐竹还未泡开的情况，并且热水浸泡很容易使得腐竹失去劲道。用温水来浸泡是最合适的。

腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。

腐竹泡好后，并不需要再一次用开水烫，腐竹加工过后已经是熟的，一般情况下并不会使用开水泡，而是使用凉水泡，因为使用开水泡，会把腐竹给泡烂，口感会比较差，如果比较急着吃，可以使用适中的温水来泡，如果实在不着急吃，可以用凉水泡4个小时左右，在泡的时候最好能够用东西把腐竹给全部压到水里。