苦荞粉和糯米粉可以蒸馒头吗

荞麦粉和糯米粉可以和面粉一起做馒头，增加营养。面团软是因为水太多了。另外，荞麦粉本身带有苦味，因此和面粉的比例应该为1：2，或者1：2.5，这样做出来的荞麦馒头才不会苦。

准备材料：普通面粉220g、荞麦面粉100g、温水160g、酵母3g、盐1g 

制作步骤：

1、需要的材料称量准备好，水是30度左右的温水

2、把酵母粉倒入温水里，用筷子搅拌均匀

3、把搅拌好的酵母水倒入面包机，再倒入面粉盐，启动和面模式30分钟

4、和好面，接着启动发酵模式，天热时间短些，天冷就40分钟左右，直到一倍大就好了

可以蒸馒头

把糯米粉和苦荞粉混合，苦荞粉比例要配好，要不然会很苦。要按5:1的比例，用筷子混合搅拌，加温水才能使糯米面团有黏度，不易散，和成面团。

和好面后，接着启动发酵模式，天热时间短些，天冷就40分钟左右，直到一倍大就好了，然后做馒头…

上锅蒸20分钟就OK了。