河南所说的蔓菁是什么

蔓菁是指芜青菜，是十字花科，芸苔属二年生草本植物。高可达100厘米块根肉质，外皮白色、黄色或红色，根肉质，无辣味茎直立，基生叶片大头羽裂或为复叶，上面有少数散生刺毛，下面有白色尖锐刺毛叶柄有小裂片无毛，带粉霜，无柄。

蔓菁又叫做大头菜，诸葛菜，圆菜头，以及恰玛古，芜菁。为十字花科芸蓍属能形成肉质根的二年生草本植物，高30厘米至100厘米，有臭味，茎直立，上部多分枝，有细软毛。茎下部叶互生，稍有柄。‘肥大肉质根供食用，肉质根柔嫩，致密，供炒食。生长于山野草丛中，分布河南，湖北，湖南，等地。