安徽辣椒渣的做法

步骤 1红辣椒洗净晾干去籽

步骤 2料理机把辣椒打碎（不能打太碎）

步骤 3蒜打碎加入辣椒碎中

步骤 4加入盐拌匀，渍出的水不要倒掉

步骤 5加入粘米粉和糯米粉（喜欢软糯一点的可以调整一下糯米粉和粘米粉的比例），拌匀，如果觉得干了可以加一点凉白开，辣椒品种不同含水量不同

步骤 6装入玻璃密封罐，室温发酵一天，然后放入冰箱冷藏，三周以后开吃

步骤 7锅中倒入菜籽油加热，放入腌制好的辣椒渣，像摊煎饼一样，两面煎至金黄，里面无生粉