艾米粿怎么做好吃，艾米粿的做法

将所有馅料清洗，切好下锅炒熟，放盆中待用。

步骤 2

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清洗好的艾叶放入沸水中煮5分钟左右，艾叶下锅前在沸水里加入2克食用碱搅拌，据说是可以去除艾叶的苦涩味和保持艾叶起锅后颜色翠绿

步骤 3

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将起锅后的艾叶挤干水，用破壁机加清水打成浆糊，没有破壁机就用菜刀剁成沫，倒入大盆，将糯米、粘米、面粉全部加入，也可以适量的加入一点点白糖和花生油，接着就慢慢揉面揉到光滑为止。

步骤 4

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揉好的面切成剂子，揉圆，擀好面皮就可以包馅料了。

步骤 5

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包成半月状就可以上蒸锅了，水烧开后入锅用旺火蒸7、8分钟即可。 如果包的艾米果太多，吃不了就不要全部蒸熟，可以像饺子一样包好放冰箱冷冻，想吃的时候蒸几个。

艾米粿的做法，艾米粿怎么做好吃

用料 艾草500克 米粉750克 食用碱一瓷勺 水适量 艾米粿的做法 洗干净艾草放入烧开水的锅中煮烂，水中加适量食用碱（不加可行，只为更好煮烂），煮得用手掐一下能易烂就可，捞出放冷水冲洗一下。用刀剁碎。 750克米粉倒冷水浸泡，有点稀的感觉就行。加入一瓷勺食用碱搅拌均匀，浸泡2小时。

（超两小时也可以） 两小时后，将泡好的米浆倒入加了些油的不粘锅，小火不断翻炒成团，当变得很绿又不粘手的团时出锅，关火，倒入面垫揉均匀。 尽量揉均匀些，变成光滑的团。 喜欢包什么馅随自己，包好后还要蒸二十分钟左右（看包成大小定时间），不包馅揉成长条粘辣椒酱也很好吃，随自己。