做清蒸鲈鱼要放盐吗

要放盐。用料：鲈鱼 1条（1.2斤左右）、姜 5克、葱 2根、盐 1克、白胡椒粉 1克、黄酒 10克

蒸鱼豉油 10克、五彩丝 4克、大豆油 10克

做法步骤：

1、鱼杀好去鳞

2、鱼的内部打花刀。

3、不要破过背。

4、断中间脊骨。

5、加姜 葱 盐 胡椒粉 黄酒腌制10--15分钟左右。

6、下面放两根筷子。鱼放上。蒸汽上来了蒸8--10分钟。

7、取出，捡取葱姜，倒掉汁水。撒五彩丝，淋上自制豉油。浇热大豆油即可。（不要用菜油。或者花生油。因为它们本身风味浓郁。会抢鱼的味）