猪肚鸭蛋桂圆红枣汤做法

食材：猪肚200克、鸭蛋一个、红枣6个、桂圆6个、莲子10颗、淮山15克、盐少许

做法：

1、准备好所以食材。

2、莲子用水清洗干净，猪肚切丝取200克左右，淮山、桂圆和红枣取适量清洗干净，鸭蛋打入碗里撹撒。

3、先把猪肚倒入焖烧罐，加入一勺料酒。

4、倒入沸水至满杯，记得一定要沸水哦，盖严盖子焖3分钟。

5、接着把水倒掉，把四味食材除红枣外的都放入焖烧罐，再次倒入沸水至满，盖严盖子再预热3分钟。

6、再次把沸水倒掉，这样焖烧罐得到充分预热后，加入红枣和鸭蛋，再次倒满沸水，盖严盖子焖烧一晚上，即可。

做法步骤：

1· 将材料备好，首先最重要的是猪肚的清洗（把猪肚翻过来，清洗里面。先用盐和醋揉搓猪肚5分钟左右，再清水清洗，接着用面粉或淀粉揉搓，清水清洗，最后放在开水里烫一下，将脐那一块的粘膜刮了）

2· 将猪肚切好，放在煲汤锅里，煮了差不多时间，将煮熟的鸭蛋，桂圆，红枣加进去

3· 煲的时间越长，味道越浓

食材清单

猪肚 1个 、 红枣 30颗 、 生姜 50克 、 花雕酒 50克 、 枸杞 10克 、 红糖 适量 、 纯净水 适量

烹饪步骤

步骤1

猪肚清洗干净，（清洗猪肚的小窍门：猪肚刚买回来时，猪肚表面有很多粘液，一定要清洗干净，不然会有一股怪味。先用清水冲洗一遍，再用干淀粉或者姜粉搓洗2遍，猪肚里外两面都要搓洗干净哦！)

步骤2

准备好配料，清洗干净，备用

步骤3

将清洗干净的猪肚放进高压锅里，红枣、生姜和花雕酒放一半进猪肚里面

步骤4

红枣、生姜和花雕酒另一半放在猪肚外面

步骤5

加入适量清水，清水一定要漫过猪肚的表面，水可以多一点，一次性加足

步骤6

盖上锅盖，大火煮，等高压锅上汽（发出鸣叫声）之后，再用大火煮上20分钟。关火

步骤7

等高压锅排完气之后，打开锅盖，根据个人口味，加入枸杞和适量的红糖。重新盖上锅盖，用大火再压上20分钟即可