面粉醒发后还用不用加面粉

关于面粉醒发后还用不用加面粉的问题，这要看面发到什么程度，如果发稀了不加面粉是做不上的，加面粉的就叫呛面馒头，很好吃的，不加面粉可以叫发面馒头。

面粉醒发后需要加面。面粉醒发过程就是酵母菌繁殖过程中释放大量的热，使面粉中糖氧化释放出二氧化碳和水，面就越来越软，需要加面粉吸水。