杏仁奶香馒头的做法
食材：中筋面粉250克，酵母3克，白糖十克，纯牛奶两百毫升，玉米油15ml。
第一步：首先我们把中筋面粉适当过筛一下，然后铺在砧板上或者倒入碗中，加入酵母和白砂糖适当混合，然后把准备好的纯牛奶分次少量的加入其中，搅拌成絮状之后揉捏成面团。在这里我们需要注意的是，如果在夏天的话，这步操作绝对是没有问题的，但如果是在冬天的话，笔者建议先把牛奶放在微波炉里，开大火转30秒，此时牛奶的温度大概能加热至30°左右，然后把白糖和酵母倒入牛奶中搅拌均匀，用这种牛奶和面的话效果杠杠的。
第二步：基本上揉成一个差不多的面团之后，我们可以把准备好的玉米油加入其中，适当揉捏成一个光滑的面团。对于玉米油的作用，它可以起到一个非常好的松软加持，这样即便是馒头做好之后，放凉了也不会变硬。
第三步：无需醒发，我们把面团放在砧板上适当揉捏两分钟，然后用擀面杖把整个面团擀成两毫米厚的薄饼，最好整张薄饼呈现出长方形的状态。随后从饼皮的一端卷起，一定要使饼皮与饼皮之间均匀严实的贴合，像这样卷起之后蒸出来的馒头，就会呈现出层次分明的质感了。
第四步：而后我们把裹好的长条用刀切出等分的小剂子。
第五步：准备一个蒸屉，在底部铺上一层湿纱布，然后把处理好的刀切馒头均匀分隔的放在蒸屉内，然后盖上盖，放在温暖的地方醒发25分钟。之后上蒸锅大火蒸15分钟即可食用。
杏仁奶香馒头的做法
用料
中筋面粉300g，纯牛奶100g，水50g～55g，糖60g，盐3g，杏仁30克，安琪即发酵母3g
杏仁奶香馒头的做法步骤
步骤 1
所有的材料称量
步骤 2
将所有的材料(包括酵母粉和白糖)称量好放盆里加入牛奶和温水揉成面团让它自己发酵到两倍大即可！
步骤 3
取一个干净的盆子把面粉，纯牛奶，盐，都倒进盆中，搅拌下。加入酵母白糖水，揉面，面粉揉到三光
步骤 4
盆子覆上一层保鲜膜，室温30℃发酵到面团两倍大（一般40～60分钟左右）。冬天温度太低发酵比较慢，可以在温水里发酵到两倍大，这样就大大缩短等待发酵的时间。
