焙干与炒干有什么区别

焙干，是在焙房里焙干，焙房，是要建一个锅锣一样灶，锅锣边上要建一个小房子，把要焙的东西放在小屋里，然后关起门来，在锅锣里烧火，不停地放火，把锅锣的热气传到小屋子里，直到焙干为止，炒干，是把东西直接放在锅里，直到炒香为止，就可以了。

焙干和炒干是有区别的，焙干指的是将需要焙干的半成品置入焙干炉内升至一定的温度，至到规定的焙干要求为止，其明显的要求和区别于炒干的不同点是焙干半成品不需要翻炒，操作和制作过程不同，而炒干则是在炒干容器一般是锅里对炒制品在加温过程中反复翻炒，直至合挌为止。