猪肉跟瘦肉有什么区别

区别大了。除了猪内脏，比如肺、肝、肠子，再除了猪血，其它都应该算猪肉，包括猪头、猪耳朵、猪尾巴。有前夹肉、腰后肉（五花肉原料基本在这里）、后腿肉（火腿肉原料基本在这里）。以上这些肉都包涵瘦肉和肥肉，是两种肉的共同体。而瘦肉是不包括肥肉在内的，大多数人小时候不吃肥肉吃瘦肉，但很多人成年后或年龄大了之后，往往更喜欢吃有精有肥的肉。

一般情况下，瘦肉精猪因吃药生长，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米而正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘约为1cm—2cm。猪肉颜色不同使用过瘦肉精的猪肉一般肉色较深、肉质鲜艳，后臀肌肉饱满突出。因此，瘦肉部分太红的，肉质就可能不正常。相反，正常的猪肉颜色就比较浅。