白吉馍油炸的做法

用料：面粉 250克 、 温水 160克 、 酵母 2.5克 、 椒盐粉（油酥） 适量、食用油 适量 、 面粉（油酥） 适量、 纯碱 少许

步骤：1.面盆中放好称重的面粉，酵母用温水化开，慢慢加进面粉中，并和成稍软一些的面团，成形即可，不需要揉的光滑。面盆用保鲜膜封好，放到温暖的地方醒发。把做油酥的面粉、椒盐、油混合后备用。

2、面团醒发至有蜂窝组织即可移至面案上进行下一步，案板上撒干面粉，在面团里加一撮碱面，仔细揉匀揉透。将面团分成大小均匀的剂子，把一个剂子先擀成牛舌状卷起，再转90度重复此步骤后按扁包入油酥。

3、平底锅不需放油，把按扁的面坯放在锅中，开中小火烙制，中间翻面两到三次，待成熟后即成白吉馍。

白吉馍油炸的做法

1、清水中放入酵母，静置五分钟

2、放入面粉，搅拌成絮状，揉成面团，发酵两小时

3、将面团按压成长条，从一端卷起，按压成饼状

4、锅中放油，放入面饼，煎至两面金黄

5、将香菜、卤肉切沫，放入盐，搅拌均匀

6、将白吉馍对半切

7、想白吉馍中塞入肉末，即可使用