佛山芬姐百香果排骨的家常做法

一斤排骨，三个百香果，就可以完成这个菜。首先排骨冷水焯水，然后捞出放进冷水里面泡一下，再用厨房吸油纸吸干水分，吸到排骨干透了，放到炒锅里煎到两面都是金黄色，然后用碟子装好。

炒锅再下油，再放两块姜片，一粒八角，一片香叶，爆香后，拔到一边，再放冰糖，把冰糖炒到螎化，再把排骨重新倒进去，再加开水，再放两个捣烂的百香果，放一点点盐，再放一匀子陈醋，焖到收汁，再把另外那个捣烂的百香果进去，不断翻炒，就可以起锅。

一、材料

排骨、百香果、姜葱、食用油、生抽、白糖。

二、做法

1、准备所需材料，排骨剁小块洗净凉水浸泡1个小时，取3~4个百香果挖出里面的果汁备用，葱姜切粒。

2、排骨同冷水下锅，烧开，再煮2分钟左右，捞出用温水冲洗干净。

3、炒锅，适量油，把排骨两面煎金黄。再爆香葱姜。

4、加1.5汤匙的生抽，晃动锅子，让排骨均匀上色。

5、加入2碗热水，盖上锅盖，大火烧开，中小火烧20分钟左右。

6、待汤汁浓稠，倒入百香果汁，加入半汤匙白糖。晃动锅子，使排骨均匀裹上百香果汁，2分钟左右出锅。

原料：一斤排骨、3个百香果。

做法步骤第1步、先冷水焯出排骨的血水。准备好食材。

第2步、排骨放入大碗内，加入一勺食用盐和1勺米醋，这是为了更容易洗出血水，还能保留排骨的营养。第3步、用手抓洗出血水，倒掉水后清洗多一两遍，这样处理后的排骨才不会腥。：