鱼块怎么炸不会烂

鱼块裹上面粉和生粉，用小火慢炸，不要频繁翻动，这样鱼块不会散。

炸鱼块具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鱼 500克、紫苏叶 少量、料酒 适量、生粉 少许、面粉 少许、生姜 少许、鸡蛋 一个、盐巴 适量。

1、鱼洗净加料酒和生姜丝、盐巴，腌制半小时差不多，洗净切段。

2、准备一空盘，打入鸡蛋加入生粉和面粉。搅拌均匀。

3、把所有鱼块裹粉，剩下的粉糊用来裹紫苏叶。

4、锅中倒入油烧热，放入鱼块煎炸。

5、炸鱼块过程中也可放入紫苏叶炸脆，乘入盘中，鱼块炸至金黄色捞出。

6、炸好的鱼块捞出，这样就完成了

鱼块裹适量的面粉和生粉，放入锅中，使用小火炸，这样不会烂，方法如下: 准备材料:鱼 520克、紫苏叶 适量、料酒 适量、生粉 适量、面粉 适量、生姜 适量、鸡蛋 适量、盐巴 适量。

1、第一步把鱼切块，放入准备好的料酒、生姜、盐巴，抓匀静置30分钟。

2、碗中磕入鸡蛋

首先鱼一定要买新鲜的。死鱼易散不成形。

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鱼切后腌制度15分钟左右，因为腌制时放了盐，防爆油也防粘锅。

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鱼块裹上欠粉和蛋液，不要糯米粉，糯米粉易粘锅。

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锅一定要洗干净，冷锅下油，锅里的油不要太少，能盖过鱼块最好。油里放少许盐。油烧7层热后下鱼块炸。