怪噜炒饭最正宗的做法
材料:大米、酸豇豆、西式火腿、鸡蛋、洋葱、红甜椒、香葱。
调味料:鸡精、黑胡椒粒。
做法:
1、大米洗净,以正常做米饭的方式煮至米汤快干时,取出,入蒸锅蒸熟。米饭采用先煮后蒸的方式,能保证软而不烂,便炒出的饭粒粒晶莹。
2、酸豇豆切粒,西式腿、洋葱、红甜椒和香葱也分别切粒,鸡蛋打散后入油锅炒散。
3、锅内热油,六成热时,依次放入洋葱、火腿、酸豇豆、红椒、鸡蛋碎翻炒均匀。
4、往做法(3)中加入米饭,放入鸡精与黑胡椒粒调味,加入香葱炒匀即可。
制作过程
准备食材:隔夜冷米饭 1碗 (250g)鱼腥草 数根 (约50g)火腿(或腊肉) 50g煮熟的红豆 2汤匙(30g)切粒酸萝卜和酸豇豆 2汤匙(30g) 香葱末 1汤匙(15g)泡红辣椒 3只干辣椒碎 2茶匙(10g)盐 1茶匙(5g) 油(油食品) 1汤匙(15ml)
做法步骤:
1,鱼腥草洗净切成小段。泡红辣椒切成小段。火腿(或腊肉 )切成片上笼屉蒸熟后切成小丁。 
2,大火加热炒锅中的油,先炒香泡红辣椒小段和干辣椒碎。再依次加入火腿丁、鱼腥草段、酸萝卜粒和酸豇豆粒, 煸炒至出红油,呈熟色。 
3,把米饭倒入炒锅中,用炒勺尽量打散米粒,炒匀后加入熟红豆一起翻炒。 最后调入盐,撒上香葱末即可。