红薯梗饺子馅的做法

材料：红薯梗适量、猪肉末 250克、葱姜 适量、生抽 2大勺、盐 1茶勺、白糖 1茶勺、花椒粉 少量、饺子皮 1斤左右、蚝油 一大勺。

具体做法如下：

1、首先，需要先把准备好的红薯梗在开水中焯一下水。

2、然后，在干净的案板上将焯好水的红薯梗剁碎。

3、将250克猪肉末中加入量水，并边加水边充分搅打。

4、将切好的红薯梗和准备好的调料全部放在碗中搅拌好。

5、接下来，就可以用搅拌好的红薯梗猪肉饺子馅进行包饺子了。

6、将包好的饺子放在开水中煮熟，水开后煮8分钟左右即可。

7、8分钟过后，新鲜的红薯梗猪肉饺子就可以上桌食用了。

取400克三肥七瘦的猪梅花肉洗干净剁成肉馅，500克红薯梗洗干净，起锅烧水，水开后加入红薯梗焯水3分钟，过凉后切成小粒，葱100克切沫姜30克切沫，另取一个碗放入，葱50克姜30克八角一个花椒二十粒，加入开水泡十分钟即可。

取一个盆放入猪肉馅和红薯梗小粒，放入姜沫盐5克鸡精5克少许白胡椒粉蚝油，一个鸡蛋液，用手抓伴均匀，分三次打入80克料水，抓至馅起粘上劲，最后放入葱沫和一勺香油翻伴均匀即可。

1、将准备好的红薯叶洗净后，在开水中炒烫一两分钟。

2、将焯好的红薯叶沥干水分，直接剁碎，等会备用。

3、猪肉末倒入适量水充分搅打，这样的肉馅，待包起饺子吃起来不会柴。

4、然后在肉馅中加盐，白糖，生抽，花椒粉、耗油腌制半小时以上。

5、加入葱姜和剁好的红薯叶，将所有的馅料搅拌均匀，这样红薯叶饺子馅就做好了。