干虾泡水为什么褪色

因为添加色素。干虾中含有丰富的小分子量蛋白质，相较于猪肉中所含的大分子量蛋白质，更易被人体吸收。

而一些不法分子为吸引顾客，加工时使用日落黄、胭脂红等色素为海米添色。国家禁止在海产品中添加日落黄等色素。专家提醒，若色素食用过量，会损伤肝肾。通过浸泡法鉴定染色海米与非染色海米。

干虾泡水为什么褪色

关于干虾泡水为什么褪色

干虾料用水泡后掉色是不正常的，说明干虾料是经过染色的，人食用后，会引起过敏。染色的干虾料会对人体肝脏等器官造成损害，所以不要食用经过染色的虾料。虾料本身的颜色是因为虾料中含有虾青素，氧化造成的。