莆田菜饭的做法

主料

大米300g

糯米100g

辅料

咸肉150g

火腿肉50g

青菜2棵

油适量

水适量

步骤

1、咸肉和火腿肉打片。

2、用开水烫一下、倒去浮沫，备用。

3、大米和糯米淘洗好后浸泡约半小时左右。

4、青菜洗净（正好用淘米水浸、啦啦啦、环保），切成丝条状。

5、入油锅略翻炒断生即可。

6、烫好的咸肉和火腿肉铺在米面上，就可以入电饭锅煮啦。

7、按下‘煮饭’键、等跳过‘保温’后就把翻炒好的青菜倒在上面，马上盖上盖子。

8、再按下‘煮饭’，一会儿马上就会跳到‘保温’，这时候就OK啦。

9、用筷子把青菜和饭拌匀罗，香喷喷的咸肉菜饭就可以享用啦

准备一些包菜，五花肉，芥兰，花蛤（蛏干），先爆香葱姜蒜，倒入包菜翻炒，加点盐酱油调味，炒至半熟盛出，另起锅放入五花肉炒至爆香葱姜蒜放蛏干再倒入洗好的大米炒一会，倒入酱油翻炒一会，倒入半锅水煮至米饭快熟的时候放入炒好的包菜，芥兰最后再放调味（盐鸡精）喜欢耗油或者其他调味料的也可以适当放，再加点香菜之类的，绿色蔬菜上可淋一点蒜头油，花蛤可以洗干净另起锅煮一会把壳剥掉，肉加汤一起中途倒进去就可以了