酸甜肾豆的做法

材料：肾豆290g、酸菜250g、干辣椒稍多、青花椒稍多、大葱1根、姜片5片、蒜片适量、淀粉1勺、菜籽油稍多、盐适量、味精1勺、鸡精1勺、十三香1勺

做法：

1、肾豆于前一天晚上提前泡好，豆子泡大后先用水煮熟透。

2、煮的期间准备好材料：大葱切断，干辣椒切断，姜片，蒜片，酸菜切断。

3、豆子煮熟后捞出，1勺淀粉爪匀，倒入菜籽油稍多，油热后把豆子炸金黄，放少许盐炸裂之后再盛出。

4、剩下油不够的话再倒点，放入青花椒颗粒，等油再升高点倒入干辣椒，蒜片姜片，大葱炒出香味。

5、放入酸菜不停煸炒，放入少许盐继续翻炒

6、最后把肾豆倒进去再继续炒，加适量盐，味精，鸡精，十三香翻炒后再起锅