牛托饼的做法

原料：面粉330克、水约200克（慢慢加入）、牛肉馅250克、洋葱100克。

调料：料酒1/2大匙、生抽1大匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1/2小匙、姜末适量、盐约1/2小匙、花椒水适量。

做法：

1、先活面：面粉加水揉成面团，盖上保鲜膜醒30分钟

2、牛肉馅加入所有“调料”，顺一个方向搅打至有粘性，其间加入少许花椒水搅打（清水也可）

3、洋葱洗净撕去内壁的薄膜，然后切成小丁，倒入调好的肉馅中，拌匀

4、将面团分成小剂子，像包包子那样将肉馅包入

5、平底锅抹油，稍热后放入“小包子”，然后用手轻轻将“小包子”压扁，成小饼状，不用压很薄

6、小火将饼煎至两面金黄。