法国香芹做法

主要原料

西芹400克、腰果100克，胡萝卜

步骤

1、将西芹洗净，切成4厘米长的菱形片胡萝卜切菱形片

2、锅内倒入植物油，微热时倒入腰果翻炒

3、待腰果微变黄色时迅速盛出，备用

4、油温回热后放入葱米、姜丝翻炒

5、加入胡萝卜片翻炒，捞出已炒变色的葱米和姜丝

6、加入西芹，大火快炒

7、待西芹变色后加入已炸好的腰果，调入盐、海鲜酱油，盛盘即可

法式香芹炖青口的食材和调料

西芹叶50g

青口1kg

黄油40g

洋葱一个 或两个

大蒜两瓣 切蒜泥

白葡萄酒100ml左右

法式香芹炖青口的做法步骤

第1步.青口洗净

第2步.芹菜挑细的嫩芽，连同叶子剪碎，备用

大蒜切蒜泥，洋葱切细，分小段，备用

黄油适量备用，可以不用软化。

第3步.中火热锅，下黄油。

黄油融化后，依次放入蒜泥、洋葱，不停翻炒至洋葱微烂香味扑鼻。

第4步.转大火，倒入一碗水，没过锅底1～2公分即可，不要太多，盖上盖子煮开。

水开后，放入青口和三分之二的芹菜，盖上盖子大火闷3分钟左右，直至青口开口。

第5步.喷入白葡萄酒，并放入剩下的芹菜，翻一下青口，盖上锅盖继续闷两分钟。