冬天风干鸡腿腌制方法配方

步骤/方式1

粗海盐和花椒用小火炒黄炒香

步骤/方式2

鸡腿洗干净沥干水份

步骤/方式3

用炒好凉透的盐把每一个鸡腿都抹上盐和花椒，一层一层码好

步骤/方式4

为了增加鸡腿的鲜味，特意用了六月鲜轻盐牡蛎酱油均匀淋在鸡腿表面

步骤/方式5

最后淋上高度白酒

步骤/方式6

上面压一点重物，我是直接放了一壶油，然后放在气温比较低的地方，每天翻动下鸡腿，3天后即可绑腿晾晒

步骤/方式7

绑绳晾晒

步骤/方式8

晒个5天左右，摸肉已风干即可。