麻辣鹌鹑的卤制方法

原料

鹌鹑蛋 (适量)

麻辣火锅底料 (适量)

八角 (适量)

大葱 (适量)

花椒 适量

麻椒 适量

桂皮 适量

大茴香 适量

干辣椒 适量

白芷 适量

步骤1、洗净下锅煮开锅五分钟

步骤2、火锅底料 八角 桂皮 干辣椒 香叶 白芷 麻椒 大茴香

步骤3、加入一勺油把调料全部加入炒香

步骤4、加入火锅底料熬开 添水

步骤5、水量根据是做的鹌鹑蛋多少（莫过鹌鹑蛋）鹌鹑蛋煮熟捞出敲碎

步骤6、汤汁熬开，倒入鹌鹑蛋中，加热可以吃了。

麻辣鹌鹑的卤制方法

食材：鹌鹑（已洗净切开焯水）、干辣椒、桂皮、大料、冰糖。

将鹌鹑下入锅中，加入干辣椒、桂皮和大料。加入冰糖 加2小碟酱油。加盐适量。加适量的清水，然后，盖上盖、用中小火烧煮15分钟关火，浸泡30分钟即可