青龙过海是什么菜

空心菜。

       因青龙过海原名称：空心菜属旋花科、番薯属的一年生草本植物蔓生或漂浮于水茎圆柱形，有节，节间中空叶片形状为长卵状披针形长17厘米，宽8.5厘米，顶端锐尖，有小短尖头，基部心形叶柄长14厘米聚伞花序腋生花序梗长9厘米，基部被柔毛，向上无毛，具3朵花花梗长1.5厘米，无毛花冠为紫红色，漏斗状，长5厘米蒴果卵球形至球形，径约1厘米，无毛。

青龙过海是什么菜

青龙过海是指博白蕹菜，也叫做博白空心菜。博白空心菜是我国广西省玉林市博白县的特产，这种空心菜叶子尖细，清香爽口。当地人非常用用博白空心菜做一道素食汤菜——青龙过海，就是一碗清汤放一根博白空心菜。

青龙过海这道菜的做法非常简单，菜品看起来也非常的有特色，就是在一碗清汤中放一根博白空心菜，汤色清澈透明，口感非常的鲜美。青龙过海源自一句诗“席间一试青龙味，半夜醒来嘴犹香”。

博白空心菜的特色

博白空心菜是广西省玉林市博白县特产，它的茎很长，叶子比较稀疏，并且非常的鲜绿，口感脆嫩，有一种清香气息。博白空心菜有着很好的清暑解暑、消食去腻的功效，是一种健康的绿色食材。