冬瓜煲怎么弄
一、用料
冬瓜 500克
肉末 50克
小米辣 1个（可不用）
小葱 1根
蒜 2瓣
姜 2片
二、红烧冬瓜煲的做法步骤
步骤 1
准备好食材：冬瓜、肉末、葱、姜、蒜、小米辣
步骤 2
冬瓜去皮、去瓤、尽量切正方块
步骤 3
在冬瓜的去皮面切出棱形花刀
步骤 4
准备好一个小碟，倒入一勺老抽，冬瓜切花刀面蘸上老抽，棱形花纹是不是很明显啦！
步骤 5
将蘸上老抽后冬瓜花刀面向下，依次码入平底锅，锅内提前倒入适量的油
步骤 6
开中火，煎至冬瓜花刀面金黄
步骤 7
再依次码入砂锅，码入时花刀面朝上
步骤 8
切好葱、姜、蒜末
步骤 9
煎制冬瓜的锅不用清洗，直接倒入2勺油
步骤 10
油热后，开小火煸炒葱、姜、蒜末出香味
步骤 11
倒入肉末，煸炒至肉末变色，放入2勺生抽、1勺蚝油、适量的盐、糖
步骤 12
翻炒均匀后关火
步骤 13
肉末放在冬瓜上，加入半小碗水，盖上锅盖，大火烧开后，中小火焖制10分钟
步骤 14
打开锅盖，撒上葱花，小米辣点缀即可。
