蒸五花肉10种做法
1、主料:新鲜猪肉(肥瘦)500克。
2、调料:黄酱50克,盐1克,味精2克,豆豉10克,大葱10克,姜5克。
3、用清水将猪肥瘦肉浸泡20分钟,刮净皮面绒毛,洗净,放入沸水锅中烫透捞出。
4、葱切段、姜块备用。
5、锅内换清水1000克再放入猪肥瘦肉,加葱段、姜块,用旺火烧开后转入小火将肉煮至九成熟捞出。
6、将黄酱装入碗内,加入精盐、味精、豆豉搅拌均匀。
7、将煮好的猪肉切成片,逐片蘸上酱汁码入碗内,入屉蒸12分钟取出,撒上葱丝即可
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红油五花肉,手选新鲜五花肉,水洗净,刀切成1分片,放葱丝,姜丝,蒜片,酱油料酒,精盐花椒面,地黄王不留行,一起拌均匀煨制一个小时入味,摆盘放入蒸锅蒸30分钟,淋红油焖蒸十分钟,肉柔软味香醇。