如何用电饭锅烙发面饼

  我们用电饭锅烙发面饼有两种步骤，首先将酵母融于温糖水中化开，加温水泡5分钟，泡酵母用少量水不要多，静置一会吐泡泡，酵母就醒好了。

  再将所需用的鸡蛋，面粉和花椒粉连同泡好的酵母水放到锅里一起用筷子搅拌均匀，成面糊絮的状态，盖住盖醒面半小时，看面粉发酵至其2~2.5倍大，发酵完后摁煮饭键，跳起后保温10分钟，想翻面就翻过来加热一下，不想翻也行，已经熟了。

如何用电饭锅烙发面饼

35度左右的多半碗温水将酵母化开，并用它来和面。和面网上有很多介绍了，没有照照片，不要一次性倒入，拌成雪花状，再进行揉面。

2· 将面团揉好后，达到手光盆光面光就可以了，用保鲜膜蒙住，放在温暖的地方发酵。

3· 我们家里室温22度，我放在了近暖气边上，发酵大约一小时四十分钟。其实时间长短都无所谓了，你不放心可以看看，等到面团膨大到两倍左右，面就发好了。

4· 将发好的面取出再揉一揉，用擀面杖擀成长面饼，我个人觉得可能是为了赶去面里的气泡。此时在长面饼上抹一层薄油，撒上些盐，均匀摊开，咸淡依据个人口味（此处忘照相了，不好意思）。磨好油盐后，将面饼再从一头卷起来，之后立起压扁，擀成面饼，薄厚适当，用薄膜盖上，醒发十分钟。

5· 电饭煲内适量放油，将醒好的面饼放入电饭煲，选择煮饭档，我用的是标准煮饭档，注意不是煮粥档。

6· 大概十二分钟左右，电饭煲自动进入保温，此时饼的一面就烙好了，打开电饭煲，翻面继续重复上一步。操作过程中，刚刚进入保温环节的电饭煲，此时可能不工作，可以敞开口或把盆拿出来晾一会儿就好了。

7· 等到电饭煲再次进入保温时，饼就烙好啦，出锅吧！