牛杂海带汤的做法

用料：

牛杂500克，海带300克，生抽两勺，洋葱半个，白胡椒粉适量，泡发后重量，盐10克，料酒30ml，葱1根，姜3片，黑胡椒粉适量

用料：

步骤 1

海带下凉水泡发。

步骤 2

牛杂下开水锅焯过后，掠去血沫。

步骤 3

掠过血沫的牛杂块下炖锅，洋葱切块一起下锅，锅里一次加足水。

步骤 4

开锅后转小火炖上两到三个小时。

步骤 5

将发好的海带下锅，加一大勺生抽和盐，再炖上半小时左右到海带熟软。

步骤 6

出锅前撒少许白胡椒粉

海带汤的材料以牛杂，海带为主，略加少许盐作调味。

食材明细

海带芽、牛杂、胡萝卜、盐、蒜末、香油、葱末、鸡精。

1、海带洗净，切小段牛杂洗净，切薄片胡萝卜洗净去皮，切菱形片。

2、锅烧热，放入香油和葱蒜末炒香。

3、再放入牛杂，炒至牛肉杂变色。

4、倒入清水大火烧开。

5、下海带芽转小火煮5分钟。

6、撇去汤表面的浮沫。

7、加入适量盐和胡萝卜片略煮。

8、然后加少许鸡精调味即可。