内蒙牛杂汤做法

备料:羊杂 半斤 。土豆 一。葱 半根。姜 四片。小红辣椒 3-4根。香菜 3根。

步骤:

1、葱切末，姜切片，土豆切条，香菜切末  。

2、热锅，放油，最好是羊油化开，放入葱、姜、小辣椒爆炒出葱香味时放入羊杂。

3、加水、土豆条，炖30分钟。后五分钟放入盐，关火后撒香菜末。注意：可以少放酱油，放多了影响颜色。

主料：牛杂600克、胡萝卜1根、土豆半个、生姜片几片、香葱碎适量、盐适量、黄酒适量、香叶2片、八角2个、花椒适量、白胡椒粉适量。

牛杂清洗干净，清水浸泡去除血水。冷水下锅，烧开后略煮，焯水。捞起牛杂热水清洗干净切片。将牛杂放入炖锅，加入清水，加入炖肉调料，适量黄酒。盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。炖至牛杂酥烂。土豆、胡萝卜切块。盛出适量牛杂汤。加入配菜，继续炖至土豆胡萝卜熟透。关火前撒适量葱花，白胡椒粉调味即成。

把牛杂上的油脂洗干净，烧一锅水，水里放入辣椒、当归、姜片、味精、白糖，盐，先把汤煮出味道再全部倒进高压锅，然后放入洗好的牛杂，上汽后转中火煮20分钟，出锅后放入白胡椒粉，陈醋，香菜即可。