黄磊小面做法

主料：小面250克、熟花生米50克、小白菜1棵、榨菜适量

调料：大蒜2瓣、香葱1棵、香菜1棵、盐1勺、鸡精1勺、辣椒面1勺、花椒面小半勺、生抽1勺、香醋半勺、白糖半勺、白芝麻1勺

做法步骤：

【步骤一】：把面条准备好的小白菜清洗干净、把生米炒熟、同时把香菜和香菜切成末、榨菜切成小颗粒，分别装盘备用。

【步骤二】：锅中添水开大火把水烧开，烧水的时候准备调料，把大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末，然后一起放入面碗中，再放入1勺白芝麻、1勺辣椒面、半勺花椒面，锅中放油烧热至冒烟，然后浇到面碗的调料上，把调料香味激发出来。

【步骤三】：等调料油稍微变凉后，依次放入盐1勺、鸡精1勺、辣椒面1勺、花椒面小半勺、生抽1勺、香醋半勺、白糖半勺，放入香菜搅拌均匀备用。

【步骤四】：锅中水烧开后，把准备好的湿面下锅中，同时放入小白菜，搅拌一下把面条煮熟，面一般开锅后煮1分钟就可以。

【步骤五】：面条煮熟后，放入两大勺面汤把调料冲一下，经过热汤冲完的调料会更加的浓香。

【步骤六】：然后把面条盛入汤碗中和汤汁搅拌均匀，倒入熟花生米，再撒上香菜和榨菜粒，上桌开吃啦！

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西红柿顶部划开十字切口，破皮，放入碗中，冲入开水，烫1分钟，烫到西红柿皮裂开，这是网上看到很好用的方法

注意：如果懒得给西红柿去皮，可以直接切块放进去煮，煮一会儿皮会脱落，捞出来就好。

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将西红柿捞出放到不烫手，剥去皮，切片。接下来开始煮西红柿

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锅中放入500毫升水，大火快速煮开，放入打西红柿，转中火或者小火煮5到6分钟，煮到西红柿软烂，汤汁浓稠。

注意：煮的时间取决于西红柿的成熟度，如果一直不烂可以用东西压一下，很快就烂了。

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加入老干妈继续煮，很快就会煮到老干妈的味道融入汤汁里

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放快速面的调料包，这是我最喜欢的调味料，煮到蔬菜吸水恢复新鲜状态。加入粉末调料，煮30秒，煮到粉末调料融入汤汁。放入酱料包，继续煮1分钟，煮成一锅浓汤。

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放入面饼，将面饼按入面汤，煮到面条变软吸收汤汁即可出锅。