酱卤手抓骨家常做法

主料：猪后腿通水骨300克

辅料：姜、葱各8克

腌料：

盐10克、酱油10克、味精15克、八角3克、桂皮2克、香叶两片、草果3克、原汁老汤400克，水2000克，冰糖20克，红曲米5克，排骨酱15克

制作方法：

1、先将调料放入桶里调成卤汁备用。

2、把通水骨从中间砍成两段，大火沸水氽1分钟，放入调好的卤汁桶里小火焖烧40分钟至烂，捞出控干，放入净锅内，加卤汁200克，放入冰糖、排骨酱，大火收浓卤汁装盘即成。