汆丸子怎么做好吃

1、准备好以上所有的食材，并且清洗干净。生姜、大葱切成末，猪肉剁成肉馅，豌豆苗要摘去老叶和须，将大虾去掉头部和外壳，并且从虾的背部中间切一刀，用牙签将虾里的虾线挑去并清洗干净备用。

2、将猪肉馅，虾肉，葱姜末混合在一起，继续剁，剁得越细越好，越小越好。剁好后开始调味，往碗里加入一勺食盐，一勺白糖，两勺料酒，少许胡椒粉，然后用手往一个方向搅拌，在这过程中，也可以摔打肉末，大约需要七八分钟。肉末上劲后，往碗里打入一个鸡蛋，只要鸡蛋清，搅拌均匀后加入两勺生粉，继续搅拌均匀，待肉末上劲。

3、锅中加入适量的水，开中火将其加温，待水温烧至80摄氏度左右转小火，往水里下入丸子，丸子都下好之后，转中火将水烧开，撇去水面的浮沫，继续煮两分钟

4、肉丸煮两分钟后加入豌豆苗，加入适量的食盐调味，水煮开10秒左右豌豆苗就煮好了，食材就可以捞出装入汤碗中食用了。

食材明细

猪肉200克、鸡蛋、小白菜、葱花、精盐、生抽、蚝油、料酒、纯淀粉、姜末各适量。

做法

1、小白菜洗净沥水。

2、猪肉加葱姜剁好。

3、猪肉加生抽，料酒，盐，淀粉，蚝油。

4、朝一方向搅拌上劲。

5、带一次性手套团成直径约2厘米的丸子。

6、锅内烧开水， 不要沸腾。

7、将丸子放入滚烫的开水汆熟。

8、撇去浮沫，加入小白菜，盐，再次沸腾出锅。

1、食材：后腿肉陷400克，鸡蛋2个，黄瓜1根，西红柿1个，豆腐100克，洋葱0.5个，淀粉2勺，海鲜酱油适量，盐适量，蚝油适量，葱姜蒜适量，香油适量。 

2、把肉馅放入大盘子里，依次放入盐，海鲜酱油，蚝油，搅拌调味。

3、洋葱，葱姜蒜一律切末，黄瓜切片，西红柿切块，备用。烧上开水。

4、十分钟后在调味后的肉馅里打入鸡蛋，加两勺淀粉，放入刚才备用的葱姜蒜末。顺时针搅拌，直至粘稠，下手可攥出丸子就可以了。

5水烧开后，用手攥丸子，用小勺把攥出的丸子一个一个舀起放入滚水中，自然漂浮为适宜。

6、待肉丸子煮熟后，放入黄瓜西红柿以及盐调味，出锅滴香油即可。

7、香喷喷的水汆丸子就做好了。